Patrí­cia Car­doso sem­pre quis ter um negó­cio. E foi matu­rando o plano ao longo da vida. “Tenho 500 mil ideias. Esta foi só a pri­meira que pus em ação”, revela a pro­pri­e­tá­ria da Saga Coo­kies, a cafe­ta­ria e loja de bola­chas recém-aberta em Braga, numa pra­ceta lumi­nosa no cen­tro da cidade. “Cresci em Braga a achar que tinha um poten­cial enorme, mas que fal­ta­vam coi­sas dife­ren­tes. Isto das coo­kies já tinha visto numa série de sítios, em via­gens. Não foi agora de repente que acon­te­ceu. Já tinha esta ideia há muito tempo.”

Nunca foi muito de doces, con­fessa, mas quando vivia em Lon­dres deu por si a comer regu­lar­mente coo­kies, e mais tarde a gra­vi­dez vol­tou a tra­zer ao de cima esse lado mais doceiro, o que a moti­vou a fazer bola­chas em casa. “No iní­cio deste ano decidi que estava na altura, come­cei a tes­tar recei­tas, a ler, a estu­dar, para per­ce­ber o que envol­via a pro­du­ção. E, por acaso, des­co­bri aquele sítio. Sem­pre gos­tei muito daquela pra­ci­nha e foi quase ine­vi­tá­vel. Já tinha tudo pronto, o plano de negó­cio, as ideias todas mon­ta­das.”

Com a equipa de pas­te­lei­ras, Patrí­cia desen­vol­veu os sabo­res que hoje pre­en­chem a mon­tra, quase uma dezena de vari­e­da­des. As coo­kies com recheio de brow­nie, red vel­vet (com cho­co­late branco e queijo creme) e de Nutella alcan­ça­ram o pódio de ven­das, mas a inten­ção é ir lan­çando novi­da­des regu­lar­mente. “Já temos uma lista de outras coi­sas que que­re­mos expe­ri­men­tar”, par­ti­lha.

Dezem­bro trouxe dois sabo­res novos: canela, a evo­car os aro­mas nata­lí­cios; e banof­fee, uma coo­kie de banana, cara­melo e cho­co­late,

cri­ada a pro­pó­sito do Bana­neiro, uma tra­di­ção bra­ca­rense que con­siste em sair à rua a 24 de dezem­bro, ao final da tarde, para comer uma banana e beber um cálice de mos­ca­tel, num momento de con­ví­vio. Para janeiro está pro­me­tida ua coo­kie de pis­ta­cho.

Mas como nem sem­pre o que ape­tece são bola­chas, na mon­tra da Saga cabe ainda uma sec­ção dedi­cada ao che­e­se­cake basco e ao tira­misu. “As minhas sobre­me­sas pre­fe­ri­das”, revela Patrí­cia. Rolos de canela, salame de coo­kies e uma sele­ção de san­des fei­tas com focac­cia caseira rema­tam a oferta, e podem ser con­ju­ga­das a qual­quer hora do dia com uma bebida de café, ou com um chai latte.

O nome que Patrí­cia Car­doso esco­lheu para o pro­jeto reflete essa von­tade de explo­rar vários cami­nhos e não se pren­der ape­nas às bola­chas. “Há mui­tos anos que tenho um caderno com pala­vras que gosto e que não gosto. Esta estava na lista e achei que faria todo o sen­tido, por­que abrir isto foi uma saga, e tam­bém con­se­gue ser mais ver­sá­til para fazer outras coi­sas que eu queira além das coo­kies.”

O slo­gan “coo­kies, cof­fee and cul­ture”, tam­bém evoca outra faceta do espaço, que além de ser um lugar para ir comer bola­chas e outros doces, pre­tende ser um ponto de encon­tro para a comu­ni­dade, aco­lhendo regu­lar­mente workshops (dia 27 de dezem­bro acon­tece uma ofi­cina de pin­tura de cerâ­mica) e cola­bo­ra­ções com artis­tas que ali quei­ram expor o seu tra­ba­lho. O obje­tivo é “criar siner­gias que tor­nem o espaço ainda mais agra­dá­vel. Pelo menos é isso que eu pre­tendo”, garante a pro­pri­e­tá­ria.